第29章：分店试营

第29章：分店试营 (第2/2页)

试营业取得了成功，林粤生终于可以松一口气。然而就在他打开系统查看当天的营收数据时，系统又发来一条提示：
　　
　　“恭喜宿主完成分店试营业任务，奖励解锁新功能：顾客数据分析。”
　　
　　林粤生点开功能界面，一张动态顾客画像浮现在他眼前：
　　
　　•**顾客群体构成：**家庭顾客占45%，上班族占35%，学生顾客占20%。
　　
　　•**消费高峰时段：**上午7:30至10:00，下午2:00至4:00。
　　
　　•**热销菜品：**榴莲流沙包、花雕叉烧酥、鲜虾肠粉。
　　
　　•**改进建议：**推出适合学生顾客的优惠套餐，并增加适合下午茶的轻点心。
　　
　　“这个功能真是太厉害了！”林粤生感叹道。他立即根据系统的建议安排了一次团队会议，针对分店的菜单和服务时间进行优化。
　　
　　“既然学生顾客占了20%，我们就推出一款特价的‘学生下午茶套餐’，价格定在20元以内，吸引更多年轻人。”林粤生说道，“另外，下午茶时段可以多准备一些甜点，比如红豆椰汁糕、椰香马蹄糕，这些东西成本低，制作快，但受欢迎程度高。”
　　
　　团队成员纷纷表示赞同，分店的调整方案迅速付诸实施。
　　
　　与此同时，天香楼老板李振东并未甘心。他眼看林记分店在短短几天内风头无两，自己的生意却不温不火，内心的嫉妒和愤怒达到了顶点。
　　
　　“林记有什么了不起？不过是靠低价吸引顾客罢了！”李振东咬牙切齿，“我要让他们知道，真正的老牌茶楼，根本不是这些新兴品牌能比的！”
　　
　　他决定利用自己在业内的资源，对林记分店发起一场更猛烈的打击。他一方面联合周边几家茶楼共同打压林记，降低原材料供应商的价格以吸引供应商断供林记；另一方面，他还通过熟人关系，在网上雇佣水军，散播林记分店使用廉价原料的谣言。
　　
　　短短两天内，网上出现了不少恶意评论：“听说林记的点心是速冻的，根本不是现做的。”“他们的榴莲流沙包用的是劣质榴莲泥，吃完肚子痛。”
　　
　　这些言论让不少潜在顾客感到犹豫，分店的客流量果然有所下降。
　　
　　面对谣言，林粤生知道不能坐以待毙。他立即召集团队商讨对策。
　　
　　“与其任由谣言扩散，不如用事实说话。”林粤生果断拍板，“我们就把供应链和后厨的工艺流程公开，让大家看看，我们的点心到底是怎么做出来的。”
　　
　　第二天，林记分店在社交媒体上发布了一段短视频，详细记录了后厨点心的制作过程：
　　
　　•面团的制作：每天凌晨4点，分店的师傅们便开始和面，用的全是高筋粉和天然酵母。
　　
　　•馅料的准备：榴莲流沙包的馅料选用金枕榴莲，经过冷链运输送到店后现做；叉烧酥用的是当日腌制的鲜猪肉。
　　
　　•蒸制过程：所有点心全程不超过两小时，从制作到上桌保证新鲜出炉。
　　
　　视频的最后，还附上了一份供应商名单，以及林记对原材料的采购标准。
　　
　　“林记做点心，只用最好的材料，不负每一位顾客的信任！”林粤生在视频中这样说道。
　　
　　这段视频迅速引发了关注，播放量再次飙升。不少顾客在评论区留言：“这才是良心餐饮！”“真是看得我口水直流，明天就去吃！”
　　
　　相比之下，天香楼的谣言攻势反而适得其反。顾客们发现林记分店不但没有质量问题，还敢于将供应链和工艺公开，反倒对天香楼产生了怀疑。
　　
　　“天香楼自己没本事，就知道搞小动作，这种店以后还是少去吧！”一位美食评论员在社交媒体上写道。
　　
　　与此同时，天香楼联合其他茶楼压低供应商价格的行为，也引起了供应商的不满。一位长期合作的供货商公开表示：“林记给我们的采购价一直很合理，还主动帮我们宣传推广，像天香楼这样的做法，迟早是要砸自己的招牌。”
　　
　　李振东看到这一切，只能咬碎牙往肚里吞。他意识到，与林粤生的较量，不仅让自己丢了面子，还使天香楼的形象进一步受损。
　　
　　经过这一场信任危机，林记分店的生意重新火爆起来，甚至比试营业时更胜一筹。顾客们对于林记的品牌信任度大幅提升，不少人还主动将林记推荐给身边的朋友。
　　
　　林粤生站在分店门口，看着络绎不绝的顾客，内心感慨万千。系统的提示音也在此时响起：
　　
　　“恭喜宿主完成任务：化解市场信任危机，获得奖励——品牌价值提升+10。”
　　
　　林粤生握紧拳头，暗暗发誓：“不管前方还有多少困难，我都要让林记成为岭南早茶的第一品牌！”