第183章 炒菜师傅的着落

第183章 炒菜师傅的着落 (第1/2页)

晚上九点，店里吃饭的客人剩下最后五六桌，赵晓婧的备菜全部售罄。
　　
　　三人将就着打了卤汤锅里最后剩的猪脚和小菜，再拌上土豆牛腩的最后一点锅底吃了个饱。
　　
　　晚餐过后，苏雨辰和欧阳忆丹收拾，赵晓婧找了个安静的地方给古山峰打电话。
　　
　　再过几天糖水摊那边就到期了，吕洪文马上要过来，必须得抓紧时间请炒菜师傅了。
　　
　　苏雨辰本想再继续上网发个招聘厨师的启事，但赵晓婧担心又像贴服务员招聘启事一样石沉大海，贴了半个月才招来一个，而且中间各种人咨询，问莫名其妙的问题，问了并没过来，反而耽误时间。
　　
　　所以赵晓婧就想到了古山峰。他在江城开了这么多年酒楼，认识的餐饮业人员不说一抓一大把，但是找一个炒菜师傅还是轻而易举的。而且有了熟人推荐也省去了网上大海捞鱼，重复聊天的步骤。
　　
　　“行，具体你想找个啥样的？有啥要求？我给你问问。”古山峰听明来意后，不假思索答应下来。
　　
　　“我这儿庙小，干的活比较杂，切菜备菜啥的都得自己来，大师傅肯定是请不来的，来了也有点浪费。”赵晓婧斟酌了一下，选择说的直白点。
　　
　　“找个普通的炒菜师傅就行，工资大概在5000到6000，具体可以商量。
　　
　　资历不需要太老，主要别太有自己想法，我年轻，但是开了一段时间店，知道顾客的大概口味，店里的做菜风格也形成了。怕找个老师傅太有自己想法不听指挥，你插在中间，到时有矛盾反而不好办了。”
　　
　　赵晓婧将自己的顾虑直接说了出来。
　　
　　餐饮这一行相当看重资历，往往是从业越久，越老的师傅越吃香，因此老师傅的工资更高，也更有经验，手上功夫把握的更准。
　　
　　但同时弊端也是因为从业时间长，经验足，所以十分自信，有自己的一套坚持，不太会听从他们眼中不如自己的人，或者说是资历太浅的人建议，更不会听从赵晓婧指挥，到时候反而像打擂台一样较劲就不好了。
　　
　　“你说的意思我明白，你想的也对。
　　
　　我想想啊……”古山峰一听就明白赵晓婧在顾虑什么，顿了顿思考了一会。
　　
　　“你上次过来酒楼这边，你觉得云永元怎么样？就你过来那天跟你一起做油炸那两个徒弟里面的男徒弟。
　　
　　他跟着我学厨四年多快五年了，目前凉菜蒸菜都做的不错，热菜也学了有一段时间，大菜还不行，但基础的小炒确实可以。
　　
　　他和万雨悦是我这儿现在最拿得出手的两个徒弟。只不过酒楼锻炼机会少，平常大多都是听我讲讲，我们自己吃饭才能让他们练练手。
　　
　　你别看他只是个厨工不是师傅，这只是因为我们酒店卖的是招牌，有些事情不是我一个人做主，所以厨工学徒这些规定不能直接炒菜，跟着凉菜蒸菜师傅拌拌凉菜，打打下手可以。
　　
　　但这几次我吃着他炒的菜，确实觉得达到了一定水平，只要给他机会多练，他马上能上手，小餐馆的炒菜师傅对他来讲不是问题。”
　　
　　

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