第八百一十七章 江淮宝地

第八百一十七章 江淮宝地 (第1/2页)

幸好梁渠不是黔驴。
　　
　　他淮猿。
　　
　　“呦呵，架势不小呢，做个饭得戴小冠？”
　　
　　苏龟山手端瓷碗，夹出一只煎蛋，抬头便见梁渠顶个白玉冠从房间里出来。
　　
　　“许久不曾做饭，脑子里的玩意有些模糊，这点心做起来蛮费时的。”
　　
　　“你只管做。”
　　
　　“得令，娥英，来搭把手！”
　　
　　“汪！”
　　
　　听闻有吃，乌龙、江獭全抖擞精神，甩动尾巴跟在梁渠屁股后头，排排坐至门槛前头等候。
　　
　　梁渠让龙瑶龙璃重烧一锅开水。
　　
　　苏龟山要甜的。
　　
　　只能做点心。
　　
　　此世点心花样繁多，蛋黄酥，水晶糕，蜜饯一个不缺，论复杂有复杂，论味道有味道，寻常能做到的轮不到他，撑死搞出来一个冰酪，冰激凌，可那也已经是好几年前的“老东西”，然而适才脑子里搜罗搜罗，梁渠发现真有一个点子。
　　
　　灶房下头的小冰窖里取出鸡蛋、奶油、砂糖、牛乳、玉米油……
　　
　　冰窖今年新建。
　　
　　肥鲶鱼和拳头合力挖掘，龙娥英制冰储备，比冰箱好用，专门存储鸡蛋、牛乳之流。
　　
　　“长老又做什么好吃的？”
　　
　　龙瑶、龙璃围绕左右，兴致勃勃。
　　
　　每年夏天的冰酪便是她们的幸福时光。
　　
　　“干活的才有的吃。去，打鸡蛋，把蛋黄全挑出打匀。”
　　
　　“遵命！”
　　
　　“我做什么？”龙娥英问。
　　
　　“现在不急，待会有大用，没你不行，来！”
　　
　　梁渠伸出双手。
　　
　　龙娥英将袖子挽上，见不牢固，又取下发带固定。
　　
　　万事就绪。
　　
　　先手压实面粉，拿筷子插上数个透气空洞，其后放到适才烧开的滚水上蒸一刻钟，以竹筛子筛除掉里头的小疙瘩。
　　
　　“做酥皮？”苏龟山不知何时步入灶房。
　　
　　“舅爷慧眼！”梁渠边干边答。
　　
　　面粉分高筋和低筋，实际就是蛋白含量高低。
　　
　　含量高的适合做面条、面筋，含量低的适合做酥皮之类的点心，寻常厨子认知里虽没有蛋白的概念，但不意味不会做，各个派系的白案师傅早把面点里的门道摸地清清楚楚，蒸上一遭，便是把中筋面粉变低筋面粉，落入苏龟山这样的老饕眼中，一眼就能猜到要做什么。
　　
　　啪啪。
　　
　　拍动两下，梁渠把筛出小疙瘩剩下的面粉倒出，添油添水添盐，不常下灶房，水、面、盐三者的比例真不太好把握。
　　
　　大致弄个模样出来。
　　
　　“娥英！关键时刻来了！”
　　
　　“现在冻？”
　　
　　“不，和我一起揉面团。”
　　
　　话罢，梁渠从后头环抱住龙娥英。
　　
　　龙娥英初始惊诧，她本以为非她不可，意要冷冻什么，旋即抿笑配合。
　　
　　噼啪！
　　
　　灶膛内柴火爆裂，火星幽幽浮散。
　　
　　两人四手，交迭揉捏木案上的面团，水不小心加多，面团黏黏糊糊，沾到彼此的指缝之间，便需顺着手指把黏乎乎的面团搓下来。
　　
　　多抓一把面粉掺入。
　　
　　揉捏挤压。
　　
　　白尘腾扬。
　　
　　苏龟山：“……”
　　
　　龙瑶、龙璃：“……”
　　
　　堵门口的乌龙张嘴打个哈欠，抬起后腿搔了搔脖子。
　　
　　拳头忽地握紧。
　　
　　苏龟山忍无可忍：“好了没有？”
　　
　　“咳，马上马上！”
　　
　　过犹不及，揉好面团，切上十字花，冷藏片刻，期间蛋液备好，简简单单的牛奶加蛋黄加糖，来到这一步，梁渠要做什么已经相当明晰，最后将准备好的两样材料捏形搭配，放入铁盘塞入炉灶之内。
　　
　　淡淡的焦香甜味弥散。
　　
　　拿出铁盘。
　　
　　橙黄金灿，内里略焦的蒸鸡蛋陷入酥皮之中。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）