第十四章做叫花鸡

第十四章做叫花鸡 (第1/2页)

梁川让艺娘拿来一根烧着的柴，这根柴来引燃土堆顶部的树叶。“成与不成，今年要挨饿还是舒坦就看这把火了。”梁川对着艺娘和招弟郑重地把火扔了进去，一股白烟从顶部逐渐冒了出来，两个人心情复杂而紧张，他们没见过这种方法，南方的用炭的人少，制炭的就更少，心里都是悬着一块大石头。
　　
　　火苗从顶部透进去，慢慢地往下烧，过程缓慢。梁川搓了搓手，对艺娘道：“艺娘我叫你弄的鸡呢？”
　　
　　艺娘提起刚才弄的野鸡的就恶心，杀鸡不拔毛，内脏是清理干净了，外面的毛不褪干净了，这能吃啊？三哥的做的事越来越怪了，这炭没见过么折腾的，这鸡更没见过这样折腾的，木头糟蹋了没事，这鸡要是弄坏了，怎么办，好好的一只鸡呀，几个人多久没吃肉了。。唉，不管了，艺娘把鸡递给梁川。
　　
　　招弟头脑比较单纯，听到吃的就来劲，问道：“三哥什么是叫花鸡啊！，难道是叫花子做的鸡，就叫‘叫花鸡’？”
　　
　　艺娘和梁川都是小时候当叫花子过来的，她知道以前的苦辣，却不知道梁川什么时候会做这个什么叫花鸡。
　　
　　梁川卖弄玄虚地说道:“射雕英雄传，你们知道吗？”
　　
　　两个人的头整齐地摇得跟波浪鼓一样，说道：“不认识！”
　　
　　梁川眯起眼睛，皮笑肉不笑，“你们当然不认识，金老师没写出来给你们一饱眼福，你们哪里会认识！”
　　
　　艺娘和招弟齐刷刷地给梁川投来白眼。
　　
　　梁川摇头晃脑地说道：“这叫花鸡啊，江南著名的小吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。现在没有荷叶，但是还是可以做，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。那年黄蓉用这个征服了洪七公，才泡到了靖哥哥，今天我也让你们尝尝鲜！”
　　
　　黄蓉？洪七公？靖哥哥？
　　
　　梁川吩咐招弟去山里面挖一些黄泥，这次不用多。招弟闻吃耸动，动作飞快，一小子就挖来好多的黄泥。梁川叫艺娘带去提水，将水倒进黄泥堆里，这泥也要糊在鸡上，但是不能像刚刚糊在木柴堆外面的泥那样干，这个泥要更稀一点，因为鸡连毛都没有褪，泥水要浸透到鸡毛根部，这野鸡又比一般的家鸡肥大，用的黄泥多，包裹起来就成了好大的一坨。
　　
　　招弟是个贪嘴的人，看到梁川这样糟蹋好东西，心直口快直接叫了出来：“呀！三哥，你怎么这样糟蹋这只肥鸡啊，这样还能吃吗！”
　　
　　梁川哼了一下，“没见过吧，今天就让你们见见世面！不要急，不要慌，等下不好吃你们再打我骂我都行，现在请不要打扰我的艺术创作好不好！招弟，去，在这给我挖个跟这个鸡一样大的洞！”梁川指着自己站着的地方说道。
　　
　　招弟不由分说，一个大洞就出来了，平时掏鸟挖鼠洞，这活熟门熟路！梁川将泥球放进土坑里，泥球大致于地面水平齐平，把刚掏出来的土再平回去，再随便拿些做不了炭的劣柴堆在刚刚放鸡的位置上，点了火，火慢慢越烧越旺。
　　
　　梁川做着手中的活，嘴里开始给艺发还有招弟扫盲，“这鸡的来历你们想听不？”“想说你就说呗！不要葫芦里卖药。”梁川道：“这鸡呀，起源于江南一带，它叫“叫花鸡”，是一些要饭的偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。据说，当年有一个皇帝打天下的时候，经常吃败仗，有一回又吃了败仗，不小心流落荒野，一连饿了好几天。天不绝人，碰到一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。这个皇帝呢困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。”
　　
　　艺娘和招弟也是没怎么见过世界的人，这人一旦没多去接触社区，就爱听外面花花世界的各种花边。艺娘听到梁川讲皇帝吃败仗，立马说道：“我知道，这个皇帝肯定是汉朝的高皇帝！高皇帝以前和项王争天下，天天被别人追在屁股后面打得灰头土脸的，吃了败仗连饭都吃不上肯定是高皇帝！”
　　
　　梁川没想到艺娘还知道高皇帝，高皇帝就是汉高祖刘邦，刘邦得天下前，是泗水的一个公安局长，更是一个地痞无赖，身边一群杀猪屠狗的，没想到最后还让他给得到了天下，这个过程也不是简单的过程，中间却实经常被人打得吃不上饭跟丧家犬一样，听梁川的典故想到汉高祖很合理。
　　
　　梁川并不说后世还有另一个也当过乞丐的皇帝，这个皇帝就是朱元璋，朱元璋和刘邦有很多相似的地方，因为说了他们也不可能相信，梁川看了艺娘一眼，投过去赞赏的目光，道：“没想到艺娘还知道高皇帝，聪明！”
　　
　　艺娘以前偶尔也会去集市里看戏班子唱戏，所以她也知道一点，心里有点小骄傲。
　　
　　“当然这是厨子为了给这道菜加分自己想出来的，你们想想，皇帝贵为天子九五至尊，怎么可能去吃叫花子的食物！厨子敢把叫花子的吃食端到御前，不是嫌自己命太长吗？你们说是不是？”
　　
　　梁川的话说得两个连连点头。
　　
　　梁川接着道：“这高皇帝吃完鸡，便问叫花子这鸡什么名堂，叫花头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。高皇帝对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉后来当了皇帝。这“叫花鸡”也因为高皇帝的金口一开，成了“富贵鸡”。叫花子吃的和天子吃的是同一道菜，但是这身份一个天上一个地下，流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜！”
　　
　　招弟道：“三哥，你连这给皇帝吃的菜都会摆弄，你跟谁学的，咱们这穷乡僻壤的，谁还会做皇帝吃的菜哩！”
　　
　　梁川道：“这个只是传说，皇帝吃没吃过他也不可能把当年这么糗的事跟我讲，你们说是吧！哈哈哈哈！”
　　
　　连艺娘都被梁川逗乐了。
　　
　　招弟急不可耐，时不时就催问梁川：“三哥，这鸡啥时候能吃呀，等不及啦。”
　　
　　梁川道：“急不得急不得，这鸡不是炖的不是炒的，要是急了就熟不透了，吃了要跑肚子的。等我们的炭烧得差不多了，鸡差不多也就能吃了。”
　　
　　这一讲，招弟立马整个人都贴到了地上，直钩钩地盯着那几个小洞，梁川说洞里要是能看到柴变得通红，就是炭烧好了。
　　
　　

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